Plus de deux siècles d'histoire au cœur de Clermont-Ferrand
Depuis 1781, Maison Vieillard perpétue à Clermont-Ferrand un savoir-faire artisanal autour du chocolat et de la confiserie. Au fil des générations, la Maison a su préserver ses recettes, son exigence de qualité et sa passion du métier, faisant d’elle l’une des plus anciennes chocolateries de France encore en activité.
Mais l’histoire de ces lieux est encore plus ancienne. Dès le XVIᵉ siècle, l’hôtel particulier de la famille de Champflour occupait déjà cet emplacement emblématique du centre historique de Clermont-Ferrand. Au fil des siècles, il accueille plusieurs grandes figures de l’Histoire, avant de devenir le berceau de la Maison Vieillard.
L'histoire d'une maison d'exception
Au début du XIXᵉ siècle, Monsieur Vieillard, chocolatier-confiseur depuis 1781, s’installe dans ces bâtiments et développe une maison reconnue pour la qualité de ses créations. En 1862, à l’occasion de la visite de Napoléon III, de l’impératrice Eugénie et du Prince Impérial à Clermont-Ferrand, la Maison réalise un buffet qui lui vaut une médaille, puis une seconde distinction à Paris l’année suivante.
Au fil des décennies, plusieurs générations se succèdent à la tête de l’entreprise. Les recettes, les gestes et les valeurs sont transmis avec le même objectif : préserver un savoir-faire artisanal tout en faisant vivre une maison emblématique du patrimoine gourmand auvergnat.
Les grandes dates de Maison Vieillard
1781
1781 à 1847 : Guillaume Forest confiseur, ouvre la boutique au 38 rue Pascal, qui est reprise par sa fille et son gendre, Anne et Louis Faurot.
1830
Années 1830 à 1850 : Création des premiers moules à tablettes de chocolat. Antoine et son cadet Nicolas Vieillard rentrent en apprentissage dans la confiserie. Ils rachètent la boutique au 38 rue Pascal en tant que CONFISEURS PATISSIERS. Grace à leur apprentissage ils réalisent en plus des chocolats, des pâtisseries, pâtes de fruits, des bonbons, des dragées, pralines, pièces montées, petits fours, glaces et sorbets, autres produits sucrés mais aussi des plats salés à l’occasion de réceptions. Création des pâtes de fruits au coeur de liqueur par les deux frères.
1880
Années 1880 à 1910 : Décès d’Antoine Vieillard et reprise de l’activité par Auguste Vieillard, son fils. Auguste fait plusieurs voyages en Crimée/Russie où il rencontre Jean-Jules Dudot et sa femme Rachel Trucchi propriétaires de la confiserie Ballet à Saint Petersbourg. Jeanne, fille d’Auguste Vieillard, épouse un apprenti de son père : Léon Mazet, neveu de Georges Forest (ancien apprenti lui même) et ils ouvrent à Montargis la Maison Mazet.
1920
Années 1920 :Auguste Vieillard vend sa chocolaterie à Rachel Trucchi et Jean-Jules Dudot. Des personnalités venant de Russie, en transit par la France jusqu’à la seconde partie du 20ème siècle, viennent découvrir la nouvelle maison de Jean-Jules Dudot qui avait visiblement marqué les palais (dans tous les sens du terme) russes et expatriés.
1930
Années 1930 : Daniel Trucchi succède à sa soeur Rachel et son beau frère Jean-Jules Dudot à la tête de la maison Vieillard où Andrée Trucchi, la nièce de Rachel et Daniel vie et travaille depuis plusieurs années. En 1939 Andrée s’échappe de Clermont-Ferrand et part pour Limoges pour rejoindre la résistance sous le pseudo de Raky en tant que secrétaire particulière d’un responsable de la région. Fermeture de la chocolaterie Vieillard pour une période indéterminée.
1940
1940 à 1945 : Andrée Trucchi rencontre Marie-Jeanne Laquièze dont la famille loue sa pension de famille aux Eclaireurs Israélites pour héberger des enfants juifs ayant été sauvé de Paris et de camps de concentration. Marie-Jeanne s’investie dans des missions de résistance non sans risque en accompagnant des enfants jusqu’en Suisse à plusieurs reprises. Cet investissement commun dans les actions de résistance permet aux deux femmes de se rencontrer et de nouer une amitié à nulle autre pareil.
1945
1945 à 1950 : Andrée Trucchi propose à Marie-Jeane Laquièze de venir avec elle à Clermont pour rouvrir la Maison Vieillard, ne pouvant assumer cette tache seule. Elles reprennent en fournissant confitures, boules gomme et bonbons de réglisse aux clients désireux de retrouver un peu de magie. Dans les années qui suivent, les tickets de rationnement disparaissent, le chocolat revient. La qualité historiquement reconnue des chocolats Vieillard est de retour avec l’accès aux produits nécessaires et surtout grâce au cahier de recette de Messieurs Vieillard et Dudot.
1950
Années 1950 : La maison se développe grâce à son emplacement stratégique proche de la rue du Port, à l’époque une des rues les plus commerçantes de la ville. La place Delille où se trouvait la gare routière permet l’acheminement des chocolats dans toute la France mais aussi dans les stations thermales de la région où ils rencontrent un grand succès.
1960
Années 1960 : Le fils de Marie-Jeanne Laquièze, Jean-Claude Guichard, bijoutier de formation depuis 1950, rencontre Christiane Longuet qui commence son métier de conditionneuse-vendeuse pour la maison Vieillard à l’âge de 16 ans. Ils se marient et Jean-Claude rejoint la maison familiale en tant que chocolatier. Francois Doucet (petit fils de Jeanne Vieillard et Léon Mazet) et Marguerite Sarfati créent la Maison Doucet.
1980
Années 1980 : Isabelle, la fille de Jean-Claude Guichard et Christiane Longuet rentre dans l’affaire familiale avec son mari Frédéric Gay en tant que vendeuse-conditionneuse et chocolatier. La famille ouvre la première succursale de Vieillard depuis la seconde Guerre Mondiale au 3 rue Blatin. L’affluence a été telle que la boutique n’a pas fermé sur plusieurs semaines avant Noël cette année là.
2000
Années 2000 : Ouverture d’un point de vente à Saveur d’Auvergne et déménagement de la production de la rue Pascal à l’avenue Ernest Cristal. Face à la triste réalité de la baisse de fréquentation de la rue du Port et la rue Pascal, la décision est prise de fermer la boutique historique après 141 ans
2020
Années 2020 : Vente de la Maison Vieillard à Lucie Berger qui rachète en 2023, 100 ans après la vente du dernier Vieillard ayant exploité la chocolaterie. Les recettes du cahier de Messieurs Vieillard et Dudot continuent donc de régaler les clermontois de sang et de coeur au quotidien. En 2026, la boutique de la rue Blatin se fait une beauté pour célébrer ses 40 ans d’ouverture.
1781 à 1847 : Guillaume Forest confiseur, ouvre la boutique au 38 rue Pascal, qui est reprise par sa fille et son gendre, Anne et Louis Faurot.
Années 1830 à 1850 : Création des premiers moules à tablettes de chocolat. Antoine et son cadet Nicolas Vieillard rentrent en apprentissage dans la confiserie. Ils rachètent la boutique au 38 rue Pascal en tant que CONFISEURS PATISSIERS. Grace à leur apprentissage ils réalisent en plus des
chocolats, des pâtisseries, pâtes de fruits, des bonbons, des dragées, pralines, pièces montées, petits fours, glaces et sorbets, autres produits
sucrés mais aussi des plats salés à l’occasion de réceptions. Création des pâtes de fruits au coeur de liqueur par les deux frères.
Années 1880 à 1910 : Décès d’Antoine Vieillard et reprise de l’activité par Auguste Vieillard, son fils. Auguste fait plusieurs voyages en Crimée/Russie où il rencontre Jean-Jules Dudot et sa femme Rachel Trucchi propriétaires de la confiserie Ballet à Saint Petersbourg. Jeanne, fille d’Auguste Vieillard, épouse un apprenti de son père : Léon Mazet, neveu de Georges Forest (ancien apprenti lui même) et ils ouvrent à Montargis la Maison Mazet.
Années 1920 :Auguste Vieillard vend sa chocolaterie à Rachel Trucchi et Jean-Jules Dudot. Des personnalités venant de Russie, en transit par la France jusqu’à la seconde partie du 20ème siècle, viennent découvrir la nouvelle maison de Jean-Jules Dudot qui avait visiblement marqué les palais (dans tous les sens du terme) russes et expatriés.
Années 1930 : Daniel Trucchi succède à sa soeur Rachel et son beau frère Jean-Jules Dudot à la tête de la maison Vieillard où Andrée Trucchi, la nièce de Rachel et Daniel vie et travaille depuis plusieurs années. En 1939 Andrée s’échappe de Clermont-Ferrand et part pour Limoges pour rejoindre la résistance sous le pseudo de Raky en tant que secrétaire particulière d’un responsable de la région. Fermeture de la chocolaterie Vieillard pour une période indéterminée.
1940 à 1945 : Andrée Trucchi rencontre Marie-Jeanne Laquièze dont la famille loue sa pension de famille aux Eclaireurs Israélites pour héberger des enfants juifs ayant été sauvé de Paris et de camps de concentration. Marie-Jeanne s’investie dans des missions de résistance non sans risque en accompagnant des enfants jusqu’en Suisse à plusieurs reprises. Cet investissement commun dans les actions de résistance permet aux deux femmes de se rencontrer et de nouer une amitié à nulle autre pareil.
1945 à 1950 : Andrée Trucchi propose à Marie-Jeane Laquièze de venir avec elle à Clermont pour rouvrir la Maison Vieillard, ne pouvant assumer cette tache seule. Elles reprennent en fournissant confitures, boules gomme et bonbons de réglisse aux clients désireux de retrouver un peu de magie. Dans les années qui suivent, les tickets de rationnement disparaissent, le chocolat revient. La qualité historiquement reconnue des chocolats Vieillard est de retour avec l’accès aux produits nécessaires et surtout grâce au cahier de recette de Messieurs Vieillard et Dudot.
Années 1950 : La maison se développe grâce à son emplacement stratégique proche de la rue du Port, à l’époque une des rues les plus commerçantes de la ville. La place Delille où se trouvait la gare routière permet l’acheminement des chocolats dans toute la France mais aussi dans les stations thermales de la région où ils rencontrent un grand succès.
Années 1960 : Le fils de Marie-Jeanne Laquièze, Jean-Claude Guichard, bijoutier de formation depuis 1950, rencontre Christiane Longuet qui commence son métier de conditionneuse-vendeuse pour la maison Vieillard à l’âge de 16 ans. Ils se marient et Jean-Claude rejoint la maison familiale en tant que chocolatier. Francois Doucet (petit fils de Jeanne Vieillard et Léon Mazet) et Marguerite Sarfati créent la Maison Doucet.
Années 1980 : Isabelle, la fille de Jean-Claude Guichard et Christiane Longuet rentre dans l’affaire familiale avec son mari Frédéric Gay en tant que vendeuse-conditionneuse et chocolatier. La famille ouvre la première succursale de Vieillard depuis la seconde Guerre Mondiale au 3 rue Blatin. L’affluence a été telle que la boutique n’a pas fermé sur plusieurs semaines avant Noël cette année là.
Années 2000 : Ouverture d’un point de vente à Saveur d’Auvergne et déménagement de la production de la rue Pascal à l’avenue Ernest Cristal. Face à la triste réalité de la baisse de fréquentation de la rue du Port et la rue Pascal, la décision est prise de fermer la boutique historique après 141 ans
Années 2020 : Vente de la Maison Vieillard à Lucie Berger qui rachète en 2023, 100 ans après la vente du dernier Vieillard ayant exploité la chocolaterie. Les recettes du cahier de Messieurs Vieillard et Dudot continuent donc de régaler les clermontois de sang et de coeur au quotidien. En 2026, la boutique de la rue Blatin se fait une beauté pour célébrer ses 40 ans d’ouverture.
Une tradition qui se poursuit depuis 1781
Aujourd’hui, Maison Vieillard continue de fabriquer chocolats, confiseries et spécialités artisanales dans ses ateliers clermontois, avec la même exigence de qualité qui fait sa réputation depuis plus de deux siècles.
Fidèle à son héritage tout en regardant vers l’avenir, la Maison accueille les gourmands dans ses deux boutiques de Clermont-Ferrand et partage désormais ses créations à travers sa boutique en ligne.